تولید خاویار حلزون

خاویار حلزون که به آن خاویار اسکارگو(ت) یا مروارید اسکارگو نیز گفته می شود ، در واقع نوعی خاویار است که از تخم های تازه یا فرآوری شده حلزون های اسکارگو به دست می آید. این ماده علاوه بر اینکه یک غذای لذیذ و لوکس در کشورهایی نظیر فرانسه و لهستان است ، دارای خواص زیادی برای زیبایی پوست است. اگر علاقه مند به تولید خاویار حلزون هستید این مطلب را از دست ندهید. شما همچنین می توانید برای پرورش حلزون و همینطور تولید خاویار حلزون در دوره های آموزشی شرکت سپیدخوشه نقش جهان شرکت نمایید.

چگونه می توان تولید خاویار حلزون را شروع کرد؟

برای تولید خاویار حلزون با کیفیت ابتدا نیاز به پرورش حلزون اسکارگو در یک مزرعه ی مناسب دارید. برای پرورش حلزون باید به نکات خاصی توجه کنید که در یک مقاله به صورت جداگانه به آن پرداخته شده است. مثلا حلزون ها همواره باید در یک محیط تمیز ، تازه و مرطوب نگهداری شوند و غذای تازه و تمیز به آنها داده شود. پس از آن باید منتظر تولید مثل و تخم گذاری حلزون ها باشید.

حلزون ها چگونه تولید مثل می کنند؟

جالب است بدانید به غیر از حلزون سیب دیگر حلزون ها هم نر و هم ماده (هرمافرودیت) هستند. به عبارت دیگر هر دو اندام تولید مثل را دارند و می‌توانند در یک زمان هم تخم و هم اسپرم را تولید کنند. البته برای تلقیح و بارور کردن تخم ها به حیوان دیگری از همان گونه نیاز است. چرا که باید اسپرم‌ های خود را با یکدیگر مبادله کنند.

حلزون ها برای تولید مثل باید تقریبا ۸ ماهه باشند. آنها معمولا در طول شب هنگامی که درجه حرارت بالا و رطوبت محیط زیاد است ، جفت می شوند. مدت زمان رسیدن به بلوغ جنسی حلزون ها به نوع تغذیه و مراقبت از آنها بستگی دارد.

نحوه تخم گذاری حلزون های اسکارگو

به طور معمول حدود ۱۰ روز پس از لقاح تخمک ها ، حلزون شروع به تخم گذاری می کند. برای این منظور به یک بستر نرم و رطوبت خاصی نیاز است که حلزون بتواند در آن یک تونل تقریباً ۴ سانتی متری حفر کند. تخم های حلزون تقریباً به طور کامل از طریق آن تونل دفن می شود و تخم گذاری شروع می گردد.

تخم ها کاملاً سفید و کروی هستند و قطری حدود ۳ تا ۴ میلی متر دارد. حلزون های اسکارگو برای هر کدام از تخم گذاری خود حدودا به ۵ تا ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارند. این مرحله برای حیوان بسیار طولانی و طاقت فرسا است و گاهی اوقات برای تکمیل تخمگذاری به ۴۸ ساعت زمان نیاز دارد. متوسط ​​تخم گذاری یک Helix Aspersa حدود ۱۰۰ تخم خواهد بود. حلزون هنگامی که کار خود را به اتمام می رساند ، از طریق همان تونل عقب می رود و آن را با احتیاط پوشانده و سپس به جستجوی آب ، غذا و استراحت می پردازد.

• نور مورد نیاز حلزون ها برای تخم گذاری:

حلزون ها مانند سایر حیوانات در طبیعت برای تنظیم ریتم بیولوژیکی خود به چرخه نوری احتیاج دارند. این امر به ویژه در فصل تولید مثل آنها بسیار مهم است. چرا که اگر کمتر از ۶ ساعت نور در روز داشته باشند تخم نمی گذارند.

• تغذیه مناسب حلزون برای تخم گذاری:

در طبیعت ، حلزون ها از پوشش گیاهی اطراف خود تغذیه می کنند. در مزارع پرورش حلزون نیز ، تغذیه آنها از علوفه خواهد بود که بسته به اینکه در کدام مرحله از رشد هستند متفاوت است. برای رشد بهتر حلزون ها می توانید از میوه‌ها و سبزیجات تازه به خصوص وسط سیب و کاهو استفاده کنید.

چه رابطه ای بین تولید مثل و خواب زمستانی حلزون ها وجود دارد؟

در طول خواب زمستانی ، حلزون با دفن شدن در زمین استراحت می کند و تا پایان زمستان و تمام شدن سرما در آنجا باقی می ماند. بعد از آن طبیعتاً در جستجوی آب و غذا بیدار می شود و به سطح زمین می آید. این مرحله بهبودی می تواند هفته ها ادامه داشته باشد. هنگامی که بهبودی آن کامل شد و کاملاً حواس خود را به دست آورد ، مجدداً به جستجوی جفت خود و تخم گذاری می پردازد.

شایان ذکر است چرخه طبیعی زندگی حلزون مانند خواب زمستانی ، تولید مثل و تخم گذاری با توجه به آب و هوای منطقه خاصی که در آن واقع شده است متفاوت می باشد.  بنابراین اگر حلزون ها را تحت شرایط کنترل شده محیطی پرورش دهید می توانید بر چرخه زندگی آن تأثیر بگذارید. برای دستیابی به این هدف ، از محوطه های محصور استفاده کنید که با استفاده از تجهیزات ، پارامترهای دما ، رطوبت و روشنایی آن کنترل می شوند.

به این ترتیب از آنجا که می توانید تهویه مطبوع متفاوتی برای حلزون ایجاد کنید ، می توانید مراحل مختلف رشد و تولید مثل آنها را کنترل کنید. بنابراین این نوع امکانات اجازه می دهد تا تخم گذاری حلزون ها حتی در فصل زمستان نیز ادامه یابد. کسب آگاهی و اطلاعات علمی در این زمینه به شما کمک میکند تا حجم تولید خاویارتان را بیشتر و همچنین به در آمد بالاتری دست یابید.

شباهت خاویار حلزون با دیگر خاویار ها چیست؟

خاویار حلزون را نمی توان با هیچ نوع خاویار دیگر مقایسه کرد. آنها محصولات کاملاً متفاوتی هستند ، شاید فقط به دلیل دقت و ظرافت لازم برای تولید و فرآوری کردن در برخی نقاط شباهت داشته باشند. اما از نظر ارگانولپتیک ، آنها هیچ شباهتی با هم ندارند زیرا اندازه ، رنگ ، بافت ، عطر و طعم آنها هیچ شباهتی ندارد.

چگونه باید تخم های حلزون را جمع آوری کرد؟

همانطور که اشاره شد حلزون ها معمولاً بعد از تخم گذاری تخمهایشان را در خاک دفن می کنند. یکی از روش های برداشت تخم حلزون شامل قرار دادن حلزون ها در جعبه هایی است که در آنها خاک و ماسه وجود دارد و در آن تخم ها جمع آوری می شوند.

پس از خروج حلزون از لانه ، می توانید تخم ها را از بسترشان جمع کنید. بسیاری از لایه ها به صورت خوشه ای هستند و برخی دیگر نیستند. تخم ها نباید در حین جمع آوری آسیب ببینند. بنابراین برای جمع آوری آنها نیاز به دقت و زمان کافی دارید. سپس آنها را با آب سرد بشویید و تخم های سفید و کاملا کروی شکل را برای تولید خاویار حلزون با کیفیت انتخاب کنید. البته شما می توانید خاویار حلزون را در بسته های مختلف با درجه کیفیت متفاوت بسته بندی کنید.

به یاد داشته باشید که میزان تولید خاویار حلزون در مقایسه با تولید خاویار ماهی بسیار کمتر است. تخم ها پس از جمع آوری به طور کامل شستشو شده سپس فرآوری می شوند. این عمل آلودگی های احتمالی حاصل از مزرعه را از بین می برد. پس از اتمام شستشو ، برای تهیه تخم های حلزون فرآوری شده ممکن است آنها در یک آب نمک فرو ببرند. این آب نمک همچنین دوام و طراوت محصول خاویار حلزون را حفظ می کند. البته هر شرکت برای فرآوری و بسته بندی خاویار حلزون از دستورالعمل های دقیق خود استفاده می کند که معمولا نکات کلیدی آن به صورت راز باقی می ماند.