قارچ های رسیده و خشک

قارچ کاملا رسیده

تاخیر در برداشت و یا کلا عدم برداشت قارچ، سبب کامل شدن رشد قارچ می شود. مسیر رشد قارچ پس از تشکیل پین هد به این صورت است که قارچ تا بزرگ شدن ابعاد و وزن به رشد، بدون باز شدن پرده آنالوس ادامه می دهد. هنگامی که به دلایلی مثل مساعد نبودن شرایط محیطی (بیشبود و کمبود دما، رطوبت و تهویه)،بیماری عوامل ژنتیکی، قارچ به سمت باز کردن پرده آنالوس متمایل می‌شود ادامه رشد قارچ در اندازه و نیز افزایش وزن ادامه می یابد با این تفاوت که چتر قارچ باز شده و رشد تیغه ها کامل می شود. با باز شدن چتر، تیغه ها پدیدار تر شده و رنگ تیغه ها از صورتی کمرنگ به قهوه‌ای پررنگ تغییر می کند. در این حالت با ادامه رشد، تحدب کلاه کاملا از بین می رود و کلاهک صاف (و حتی فرورفته) می‌شود و تیغه ها تقریباً تمام سطح زیر کلاهک را پر میکنند. قارچ کاملاً رسیده از لحاظ طعم، بد مزه و ممکن است کلاهک بدبو شود. ادامه رشد قارچ با از دست دادن آب همراه است. بدیهی است این قارچ ها به هیچ وجه برای مصرف مناسب نیستند.

پس از باز شدن چتر و در طی کامل شدن رشد قارچ، تیغه‌ها اسپور را پخش می کنند. بعضاً در صورتی که قارچ های پشت باز را در سبد های برداش

ت قارچ درجه یک قرار دهیم اسپورها باعث سیاه شدن کلاهک هایی می شود که زیر این تیغه ها قرار گرفته اند. تاخیر در برداشت و دمای بالای سالن، جریان هوای گرم و خشک در سالن، بروز خشکی و گرما به مدت زیاد در سالن و خشکی خاک پوششی پس از بزرگ شدن قارچ ها باعث به وجود آمدن قارچ های رسیده می شود. این اتفاق در فلاش های آخر و در سالن هایی اتفاق می‌افتد که کمپوست را از سالن تخلیه نکرده‌اند و سالن را در همین حال رها کرده‌اند. ذکر این نکته مهم است که پخش اسپورهای قارچ دکمه ای در سالن به گسترش بیماری ها در سالن کمک می کند بنابراین تخلیه به موقع کمپوست از سالن دارای اهمیت زیادی است.

[vc_btn title=”تماس با ما” color=”success” align=”center” link=”url:https%3A%2F%2Fsepidkhushe.com%2Fcontact%2F|||”][vc_row][vc_column][vc_column_text]

قارچ پیر و چروکیده

رشد قارچ در شرایط محیطی خشک در سالن، خشکی شدید و یکباره خاک پوششی به همراه رشد قارچ در دمای بالا، آبیاری کمتر از نیاز، بیشبود تهویه، برخورد جریان هوای گرم و خشک به قارچ، خشک شدن قارچ بعد از آبیاری و در بیشتر مواقع به سبب بروز همزمان چند دلیل از دلایل مذکور سبب بروز این عارضه می شود. دلایل دیگری مثل طولانی شدن دوره برداشت و بیماری نیز باعث می‌شود قارچ ها پیر و چروکیده شوند. برخورد جریان هوای گرم و خشک به قارچ شاید اصلی ترین دلیل برای بروز این عارضه باشد. چند تا حدودی بدترین و بدبو هست ادامه رشد این قارچ با از دست دادن شدید آب همراه است بدیهی است قارچ هایی با این مشخصات به هیچ وجه برای برداشت و مصرف مناسب نیستند این گونه قارچ ها همچنین دارای بازارپسندی کمی هستند و عمر پس از برداشت بسیار کمی هم دارم بروز این عارضه به ندرت در فلش اول اتفاق می‌افتد اما در فلاش های آخر بیشتر دیده می شود به خصوص در سالن هایی که برای مدتی به حال خود رها شده اند و هیچ گونه هوا و رطوبتی وارد این سالن ها نمی شود.

شما می توانید با شرکت در دوره های آموزشی قارچ خوراکی شرکت سپید خوشه نقش جهان علاوه بر دریافت آموزش کامل جهت پرورش قارچ خوراکی، از انواع بیماری ها،تاسیسات و آفات قارچ نیز آشنا شوید.