آموزش پرورش قارچ خوراکی

پروزش گیاهان و برخی از مواد خوراکی این فرصت را به شما می دهد تا بتوانید از لحاظ تجاری رشد بسیار خوبی داشته باشید. یکی از همین مواد خوراکی، قارچ خوراکی است چرا که در کوتاترین زمان ممکن می توانید به سرع به نتیجه مطلوب برسید البته اگر با روند انجام این کار آشنا باشید.

آموزش پرورش قارچ خوراکی

آموزش پرورش قارچ خوراکی مهم ترین و ابتدایی ترین کار برای شروع این این حرفه است. شرکت سپید خوشه نقش جهان با ۳۰ سال تجربه در آموزش و برگزاری کلاس های قارچ یکی از اولین آموزشگاه های کشور در این زمینه میباشید. که دوره های آنلاین برای متقاضی های این رشته در سراسر ایران و دوره های حضوری را برای افراد داخل شهر اصفهان برگزار میکند.

از مزایای شرکت در دوره های آموزش پرورش قارچ خوراکی در شرکت سپید خوشه نقش جهان اعطای مدرک معتبر از مرکز آموزش جهاد کشاورزی و پشتیبانی رایگان از کار آموزان و تامین مواد اولیه مورد نیاز برای شروع وهمچنین آشنایی با بازار فروش را برای کار آموزان فراهم میکند .

چرا پرورش قارچ خوراکی امروزه مورد استقبال اکثریت قرار گرفته است؟

یکی از نکاتی که هنگام پرورش قارچ خوراکی باید مد نظر داشته باشید این است که برای کسب بهترین نتیجه بهتر است که قارچ را در نزدیک ترین محل نسبت به خودتان پرورش دهید. به همین دلیل بسیاری از افراد خانه خود را برای پرورش قارچ خوراکی انتخاب می کنند. پرورش قارچ خوراکی به عنوان یکی از روش های کسب درآمد از اواخر قرن بیستم، در بسیاری از کشورها به عنوان یک صنعت توسعه یافته مورد توجه قرار گرفته است. به همین دلیل بسیاری از کشاورزان کشاورزی در محیط باز را تقریبا رها کرده و رو به فضاهای تاریک و بسته آورده تا بتوانند از مزایای پرورش قارچ خوراکی بهره مند شوند. در طول زمان این صنعت تغییرات زیادی پیدا کرده است چه از نظر مقیاس تولید و چه شیوه تولید.

پرورش قارچ خوراکی با کیفیت

امروزه شیوه پرورش قارچ خوراکی با کیفیت تغییرات زیادی کرده است. برای انجام ین کار شما نیاز به سرمایه گذاری نسبتا بالا، ساختمان های عایق شده، تجهیزات کنترل دما، رطوبت، نور، تهویه هوا و … است. از طرف دیگر پرورش قارچ خوراکی نیاز به مراقبت های زیادی دارد تا بتوان قارچ ها را از ابتلا به انواع آفات ایمن نگه داشت. از طرف دیگر چون میزان تقاضا برای قارچ خوراکی افزایش یافته است بسیاری از افراد رو به سوی این شیوه کشاورزی آورده اند.

البته می تون گفت صتعت پرورش قارچ خوراکی طرفداران بیشتری دراد. دلیلی این مسئله هم آب و هوای ایران است. با توجه به این که اخیرا بسیاری از شهرها با کم آبی مواجه شده اند، کشاورزان نمی توانند به شغل قبلی خود بپردازند. اما این مسئله نمی تواند مانعی برای آنها باشند چرا که می توانند پرورش قارچ خوراکی را امتحان کنند. اگر شما در این زمینه دارای اطلاعات علمی و کاربی باشید، می توانید با یک برنامه ریزی به راحتی شانس خود را در این زمینه امتحان کنید.

برای پرورش قارچ گزینه های مختلفی وجود دارد اما پرورش قارج خوراکی از همه بیشتر مورد توجه قرار گرفته است. نام دیگری که برای این قارچ وجود دارد قارچ دکمه ای است. هر کدام از انواع قارچ به شیوه های مختلفی کاشت می شوند ولی همه آنها در زمینه مراقبت و حفاظت در برابر آفات یکی هستند.

پرورش انواع قارچ های خوراکی

برای پرورش قارچ گزینه های مختلفی وجود دارد اما پرورش قارج خوراکی دکمه ای از همه بیشتر مورد توجه قرار گرفته است.هر کدام از انواع قارچ به شیوه های مختلفی کاشت می شوند ولی همه آنها در زمینه مراقبت و حفاظت در برابر آفات مشابه هستند.

برای پرورش قارچ خوراکی به چه میزان سرمایه ای نیاز است؟

شما می توانید پررش قارچ را از یک زیرپله و یا کارگاه کوچک آغاز کنید اما این روش به شما پیشنهاد نمی شود. برای نتیجه گیری بهتر، باید محیطی را انتخاب کنید که توانایی نگهداری مقدار زیادی کمپوست باشد. علاوه بر این شای هزینه محیط برای شما خیلی نباشد اما هزینه اوازم جانبی معمولا بالا است چرا که مراقبت هایی که توسط این دستگاه ها انجام می شود، ضامن کیفیت قارچ تولیدی شما هستند. بنابراین می توان تخیمن زد که برای یک شروع درست شما نیاز به یک سرمایه ۲۰۰ میلیونی دارید. البته روی این مقدار چندان نمی توان حساب کرد چرا که قیمت دلار در کشور ما روز به روز در حالت تغییر و االبته افزایش است.

کمپوست چیست؟

اگر وارد بازار پرورش قارچ خوراکی شوید اولین اصطلاحی که زیاد به گوشتان می خورد کمپوست است. برای پرورش قاچ خوراکی شما باید محیط یا بستری به نام کمپوست فراهم کنید. به طور متوسط به ازای هر تن کمپوست یا همان کود گیاهی می توانید ۱۵۰ الی ۳۰۰ کیلو قارچ خوراکی برداشت کنید. این که شما چه میزان برداشت مسلما به تجهیزات کارگاهتان بستگی دارد.

آیا بعد از هر بار برداشت قارچ باید کمپوست را عوض کرد؟

جواب این سوال خوشبختانه منفی است. شما می توانید از هر بستر تا ۳ بار برداشت قارچ خوراکی داشته باشید.

پرورش قارج خوراکی چه قدر زمان می برد؟

جواب این مسئله مستقیما به تجهیزاتی بستگی دارد که شما از آنها استفاده می کنید. اگر همه چیز در سطح متوسط باشد تقریبا ۳ ماه و اگر از تجهیزات پیشرفته استفاده کنید تقریبا ۲ ماه.

استفاده از کلر در پرورش قارچ خوراکی :

همان طور که حتما می دانید برای کاشت هر گیاهی می توان از مواد شیمیایی استفاده کرد تا به یان روند سرعت بخشید. کلر نیز برای پرورش قارچ خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد اما نه به میزانی که برای سلامتی انسان خطر داشته باشد. امروزه بسیاری از تولید کنندگان ترجیح می دهند از روش های ارگانیک برای این کار استفاده کنند چرا که هم هزینه خرید کلر بالا است هم این که موجب تغییر رنگ قارچ شده و همین مسئله باعث می شود کسی آن ها را خریداری نکند.

عوامل موثر در پرورش قارچ خورکی کدامند؟

پرورش قارچ خوراکی نیازمند توجه به عوامل مختلفی است که می‌تواند بر کیفیت و بازده محصول تأثیر بگذارد. در ادامه به برخی از این عوامل اشاره می‌شود:

۱ نوع قارچ

انتخاب نوع قارچ (مانند قارچ دکمه‌ای، قارچ صدفی و غیره) مهم است زیرا هر نوع نیازهای خاص خود را دارد.

۲ محل پرورش

مکان باید دارای شرایط مناسب از نظر دما، رطوبت و تهویه باشد. معمولاً محیط‌های تاریک و مرطوب برای پرورش قارچ مناسب‌ترند.

substrate 3 (بستر کشت)

بستر کشت باید غنی از مواد مغذی باشد. معمولاً از مواد مانند کاه، سبوس، خاک اره و فضولات حیوانی استفاده می‌شود.

۴ رطوبت

قارچ‌ها به رطوبت بالا نیاز دارند. رطوبت مناسب معمولاً بین ۶۰ تا ۸۰ درصد است

۵ دما

دما نیز بسته به نوع قارچ متفاوت است، اما معمولاً دماهای بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد برای بیشتر قارچ‌ها مناسب است.

شما در این مورد باید به دو دما دقت کنید. یکی دمای بست کشت که معمولا ۱۴ درجه است و دمای محیط اتاق که معمولا ۷ درجه است.

۶ نور

در حالی که برخی از قارچ‌ها به نور نیاز ندارند، برخی دیگر به نور غیرمستقیم برای تحریک رشد و شکل‌گیری نیاز دارند.

۷ تهویه

هوای تازه برای جلوگیری از تجمع گازهای مضر و تأمین اکسیژن ضروری است. تهویه مناسب باعث بهبود کیفیت محصول می‌شود.

مهمترین نکته ای که وجود دارد این است که میزان هوا در سراسر اتاق پرورش قارچ خوراکی باید یکسان باید چرا که در غیر این صورت محصول آسیب می بیند.

۸ آب‌دهی

آبیاری منظم و کنترل‌شده برای حفظ رطوبت بستر کشت بسیار مهم است

۹ زمان برداشت

زمان مناسب برای برداشت تأثیر زیادی بر کیفیت و طعم قارچ دارد. برداشت در زمان مناسب باعث افزایش ارزش غذایی و طعم بهتر می‌شود.

۱۰ کنترل آفات و بیماری‌ها

پیشگیری و کنترل آفات و بیماری‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. استفاده از روش‌های طبیعی و کم‌خطر برای حفظ سلامت محصول توصیه می‌شود.

با رعایت این عوامل و توجه به نیازهای خاص هر نوع قارچ، می‌توان به موفقیت در پرورش قارچ خوراکی دست یافت و محصول با کیفیتی تولید کرد.

 

چه زمانی باید قارچ خوراکی را برداشت کرد؟

بعه محض این که کلاهک قارچ رشد کافی کرد شما باید سریعا آن را برداشت کنید. چرا که اگر این کار را دیر انجام دهید، کلاهک از هم باز شده وش ما می توانید تارهای داخل قارچ را ببینید. در این حالت باز هم نمی توانید مشتری خوبی برای قارچ خود پیدا کنید. همچنین اگر زود قارچ را برداشت کنید، قارچی خواهید داشت که دارای وزن کمی است. پس دقت به زمان برداشت بسیار اهمیت دارد.

همراهان عزیز در صورتی که شما قصد دارید وارد صنعت پرورش قارچ خوراکی شوید می توانید با شرکت در دوره های آموزشی شرکت سپید خوشه موفقیت خود را تضمین کنید. ما سعی می کنیم با استفاده از برقراری رابطه علمی با کشاورزان عزیز، روند کشاورزی و کاشت و برداشت محصولات را بهبود ببخشیم تا شما از سرمایه گذاری خود بهترین نتیجه را بگیرید.

هچنین برای تامین مواد اولیه و آشنایی با بازار فروش میتوانیم شما رو راهنمایی کنیم.

زمان برداشت قارچ خوراکی به تفکیک نوع آن :

زمان برداشت قارچ خوراکی بستگی به نوع قارچ و شرایط رشد آن دارد. در ادامه به برخی نکات کلیدی درباره زمان برداشت انواع مختلف قارچ‌ها اشاره می‌شود:

قارچ دکمه‌ای (Agaricus bisporus)1

– زمان برداشت: معمولاً ۳ تا ۴ هفته پس از کاشت

نشانه‌ها: زمانی که کلاهک‌ها هنوز بسته هستند و قبل از اینکه باز شوند، بهترین زمان برای برداشت است. این مرحله معمولاً زمانی است که قطر کلاهک حدود ۲٫۵ تا ۵ سانتیمتر است .

قارچ صدفی (Pleurotus ostreatus)2

زمان برداشت: حدود ۱۰ تا ۱۴ روز پس از کاشت

نشانه‌ها: زمانی که کلاهک‌ها شروع به باز شدن کرده‌اند و لبه‌های آن‌ها کمی خم شده‌اند، زمان برداشت مناسب است.

قارچ شییتاکه (Lentinula edodes)3

زمان برداشت: حدود ۷ تا ۱۴ روز پس از کاشت

نشانه‌ها: زمانی که کلاهک‌ها به اندازه مناسب رسیده‌اند و سطح آن‌ها صاف یا کمی چروکیده شده است .

قارچ پورسینی (Boletus edulis)4

زمان برداشت: معمولاً در فصل پاییز و زمانی که کلاهک‌ها به اندازه کافی بزرگ شده‌اند.

نشانه‌ها: زمانی که کلاهک‌ها به رنگ قهوه‌ای تیره درآمده و لبه‌های آن‌ها نرم شده‌اند

نکات عمومی برای برداشت

استفاده از ابزار مناسب: برای جلوگیری از آسیب به قارچ و بستر کشت، از چاقو یا قیچی تمیز استفاده کنید.

برداشت با دقت: قارچ‌ها باید با دقت برداشت شوند تا از آسیب به قارچ‌های دیگر جلوگیری شود.

زمان مناسب: بهترین زمان برداشت معمولاً صبح زود یا بعد از غروب آفتاب است تا رطوبت بستر حفظ شود.

با توجه به این نکات، می‌توانید در زمان مناسب قارچ‌ها را برداشت کنید و از کیفیت و طعم بهتر آن‌ها بهره‌مند شوید.

برای راهنمایی و مشاوره بهتر و دقیق تر در زمینه آموزش پرورش قارچ خوراکی میتوانید در تمامی ساعات روز با شماره های آموزشگاه سپید خوشه نقش جهان تماس حاصل فرمایید.