فایل pdf آشنایی با ارزش غذایی جوانه های خوراکی و روش کشت آنها

امروزه پزشکان توصیه می‌کنند که از گوشت و فرآورده‌های گوشتی کمتر استفاده کنیم؛ اما در این صورت چه راهی برای دریافت پروتئین وجود دارد؟

در پاسخ باید گفت، انواع لوبیا و حبوبات به میزان فراوانی پروتئین و همچنین فیبر دارند؛ در حالی‌که حاوی چربی کمی هستند و کلسترول هم ندارند.

پزشکان چینی ۵۰۰۰ سال قبل، برای درمان بسیاری از اختلالات از جوانه های خوراکی استفاده می‌کردند. در بین سال‌های ۱۷۷۲-۱۷۷۵، کاپیتان جیمز کوک به ملوانان خود برای جلوگیری و پیشگیری از ابتلا به اسکوروی (بیماری ناشی از کمبود ویتامین C ) توصیه می‌کرد از لیمو ترش و انواع جوانه های خوراکی استفاده کنند. امروزه تحقیقات زیادی درباره تاثیر جوانه های خوراکی روی سلامتی انجام می‌شود.

اگر بخواهیم به نکات کلیدی خواص جوانه های خوراکی اشاره کنیم می توانیم به موارد زیر اشاره کنیم.

جوانه گندم: جوانه گندم ما را خوش خلق می کند
جوانه ماش: جوانه ماش سموم بدن را دفع می کند
جوانه شبدر: جوانه شبدر، التیام دهنده علائم یائسگی است
جوانه یونجه: جوانه یونجه معدن آهن است
جوانه عدس: جوانه عدس انرژی را زیاد می کند
جوانه نخود: پروتئین زیادی دارد