خیار گیاهی است یک ساله و بالارونده که طول آن تا ۳ متر می رسد. خیار به صورت طبیعی یک پایه می باشد.
می توان بذر ها را قبلا در پارچه نم دار پنبه ای به مدت ۴۸ ساعت در دمای معمولی اطاق خیساند. سپس بذور را در محل مورد نظر کاشت و آنگاه با کمی شن شسته روی آن را پوشاند. بذور سالم باید در شرابط آب و هوای مناسب گلخانه ظرف ۲ تا ۳ روز برگ های لپه ای ظاهر نمایند . پس از دو سه برگی شدن بوته های خیار سایر نهال های کمکی با قیچی قطع می شوند .
خاک مناسب : خاک لومی حاصلخیز با زهکشی مناسب
آبیاری : هر ۵ تا ۷ روز یکبار
زمان کاشت : اواخر فروردین تا اواخر اردیبهشت
زمان جوانه زدن : ۲ تا ۳ روز